迎合市场，波尔多推出零酒精红酒

出口量下降、年轻人饮酒减少等原因让法国知名红酒产地波尔多面临不小挑战。英国《泰晤士报》23日报道称，随着红酒销量下降，为迎合当下市场需求，波尔多一些红酒厂商专门推出了零酒精红酒。

报道称，位于波尔多圣艾美隆的埃德穆斯酒庄日前向英国伦敦的哈罗德百货公司、利兹百货公司和塞尔福里奇百货公司推出了他们生产的零酒精红酒。埃德穆斯酒庄的酿酒师洛朗·大卫表示，这种酒十分受欢迎，这些百货公司纷纷表示要下单。

据报道，法国的年葡萄酒消费量已从1960年的人均120升下降到2020年的人均40升，其中红葡萄酒的消费量下降速度快于起泡酒、桃红葡萄酒或白葡萄酒。此外，加上红酒出口减少，越来越多的年轻人注重养生而不爱饮酒，零酒精红酒正受到酒精饮品市场的青睐。

报道称，在技术层面，酿造不含酒精的红酒比白葡萄酒或起泡酒更具挑战性。为保证红酒品质，一些红酒厂商研发出专门的机器来生产这种零酒精红酒。（董   铭）▲

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