曾经“又臭又脏”的辣条,怎么就逆袭成网红了?

不久前,辣条厂“卫龙”提交上市的消息引发了不小的轰动——想不到童年的“垃圾食品”如今也要逆袭成为“霸道总裁”了!那么小小的辣条究竟是如何一步步崛起,并掀起了一股股辣旋风的呢? 

充满都市传说的“垃圾食品”

辣条热销于全国各地学校的小卖部中,以便宜的价格,独特的香辣口感征服了无数的学生。那扩散性极强的独特气味令人印象深刻,假如有人在教室里撕开一袋辣条,很快周围的人都会沉浸在这股浓郁的味道中不能自拔。在这股“麻辣诱惑”下,一些人很快会加入到争夺辣条的行列之中——这样的场景笔者的学生时代常常发生。


只要你愿意分享自己的辣条,就可以成为全班最靓的仔

不过,在我们享受辣条的同时,多少也会伴随着一份“偷吃”的负罪感,因为辣条一直被家长、老师们称之为“垃圾食品”。为了阻止我们吃辣条,家长们总能编出离谱的说法:辣条是死老鼠肉做的、是用尸油泡的、是用卫生巾造的……那些千奇百怪的神秘原材料,也就像都市传说一样在学生之间传开。

这些谣言确实给辣条抹了一层黑,毕竟它只是面、豆制品,生产商没有必要吃力不讨好,去花费更多时间经历找这些“黑心材料”。但辣条风评糟糕,倒也确实是因为它“不怎么干净”:央视曾屡次曝光过一些生产辣条的黑作坊环境不卫生,使用过期面粉或地沟油,添加剂过量等问题。学校也反复宣传此类“三无食品”的危害,提醒学生各种添加剂过量的副作用。那时人们已经开始逐渐注重起食品安全,辣条也是经常被食品卫生监管部门频繁点名的对象。


生产辣条的肮脏小作坊,看了确实会让人大倒胃口

然而,即便家长老师再怎么努力,永远都有馋嘴的学生放学后直奔小卖部,掏出几毛钱买到各类油腻的辣条,享受片刻的幸福。毕竟我们的舌头碰到好吃的时候,总会告诉我们——吃下去吧,不会死的!

逆袭成为代表性的“网红零食”

辣条之所以能够逆袭,还是离不开这些吃辣条长大的“忠实用户”们。在2015年左右,国内互联网突然爆发了一阵对辣条的集体回忆,年轻人们开始怀念起仅需一包辣条就能获得快乐的日子,与辣条相关的梗也源源不断,表情包更是层出不穷。原本几毛一包的廉价零食,在这些表情包里反而成为了一种“高大上”的食品。


辣条一度成为了聊天、交友、装逼的必备神器

借着这股回忆潮,辣条厂商“卫龙”成功蹭上了这波热度,做了一波自家产品的营销:例如与“暴走漫画”联动,请来“富土康员工”张全蛋监督生产线;在苹果发布iPhone 7的前夕,推出了包装仿照苹果白色简约风格的新品;在淘宝促销活动,中放出了各种辣条造型的“土味家居”,这些营销让卫龙的知名度大增。就像提到辣酱大家会立刻想到老干妈,如今人们提到辣条,第一时间想到的就是卫龙。


在营销这方面,卫龙属实是把辣条玩明白了

当然,辣条倒不止靠营销的推波助澜才能“逆袭”,它本身独特的香辣口味仍然是主要原因。调味面那筋道的口感本身容易入味,也足够耐嚼,味道上也不只有单纯的辣,更有搭配上孜然的鲜香,与一部分砂糖带来的甜蜜。我们学生时代曾吃过的地摊零食千奇百怪,然而大多数今天很难再见到,辣条却依然畅销至今,成功证明了自己多年传承下来的经典味道没有过时。甚至还一度远销国外,以12美元一包的“高价”俘获了许多外国吃货,成功证明自己有“国际品牌”的潜力。


在BBC纪录片中,小小的辣条也备受称赞

辣条形象的改观,还是源自监管部门,与辣条厂商的不断努力。一方面,国家一直在加强对辣条类食品的监管。2019年,国家市场监管局对辣条类食品规定了“国标”,要求了工艺和配方的标准化,也限制了添加剂的用量。这让曾经相对混乱的辣条生产行业,开始变得透明与规范化起来。另一方面则是厂商对于包装和产品形象的提升,像卫龙一直在为自己的辣条产品 “升级” 包装。从廉价的透明袋,变成了相当有颜值和设计感的密封包,一扫之前“油腻、不卫生”的印象,反而有了一股高档零食的感觉。


形象的改观,是辣条能够“逆袭”的重要一步

如今,辣条这种食物可以说已经深入了我们的生活。许多煎饼摊和卷饼铺,都提供“辣条”这种可选配料。不仅如此,只是卷饼和夹馒头已经不能满足一些人了,他们要让辣条成为实用程度不亚于老干妈的“配料”,想方设法要将其带上餐桌。


食堂的黑暗辣条料理永远不会缺席!

无论是辣条拌面,辣条炒饭,还是辣条炒青菜,这些“黑暗料理”频出的同时,也代表着人们对辣条的喜爱和认可,或许从学生时代吃到的第一口开始,“辣条”在我们的心中就已经有了难以取代的位置。

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