谁是“第四种巧克力”法国瑞士争起来了
近日，一款金色巧克力闯入法国糖果市场。发明者希望将其列为继黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力之后的“第四种巧克力”。
法新社报道称，这款金色巧克力的诞生源于偶然。当时，法国糕点师弗雷德里克·鲍展示技艺时，不慎将白巧克力加热4天之久，使其产生“美拉德反应”变成了金黄色。之后他又花了7年时间不断测试，才使其独特的口味品质和稠度趋于完美。据报道，金色巧克力具有白巧克力的乳脂味，但甜度要低得多。
然而金色巧克力并不是“第四种巧克力”的唯一候选者。瑞士全球知名巧克力生产商百乐嘉利宝2017年就推出了红宝石巧克力，这是一种亮粉色巧克力，由生长在厄瓜多尔、巴西和科特迪瓦的红宝石可可豆制成。该公司也称其为“第四种巧克力”。目前，法国和瑞士双方就谁是“第四种巧克力”的开创者陷入争吵。（林 熙）▲